Bahan :
Kulit :
-600 gr kentang, kupas, kukus
-1 btr telur ayam
-1/2 sdt merica halus
-1 sdt garam
-1 bungkus kaldu bubuk
-daun pisang secukupnya
Ragout Daging :
-2 sdm minyak untuk menumis
-1/2 buah bawanng bombay
-200 gr daging cincang
-100 gr wortel potong berbentk dadu kecil
-100 gr kacang polong
-garam secukupnya
-1/2 sdt merica halus
-1 bungkus kaldu bubuk
-2 sdm tepung maizena, larutka dgn 100 ml air
Cara Membuat :
1. Kulit : campur kentang yg sudah dikupas, telut, merica halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Ragout Daging : panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Masukkan potongan wortel, kacang polong dan bumbu, aduk rata. Masak hongga matang, kentalkan dengan maizena. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan plastik, ambil 2 sdm kentang, pipihkan. Kemudian isi ragout, bentuk kotak memanjang. Bungkus dgn daun pisang. Lakukan hingga adonan habis. Panggang lemper hingga matang. Angkat, siap disajikan.
Sabtu, 23 November 2013
Kremes Kentang
Bahan :
-500 gr kentang
-200 gr gula merah
-500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, iris tipis, potong-potong berbentuk korek api. Rendam dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan kering.
3. Masukka gula, aduk-aduk hingga gula larut dan angkat. Masukkan dalam loyang.
4. Bentuk bulat dengan sendok, diamkan hingga dingin. Lakukan hingga bahan habis. Siap untuk disajikan.
-500 gr kentang
-200 gr gula merah
-500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, iris tipis, potong-potong berbentuk korek api. Rendam dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan kering.
3. Masukka gula, aduk-aduk hingga gula larut dan angkat. Masukkan dalam loyang.
4. Bentuk bulat dengan sendok, diamkan hingga dingin. Lakukan hingga bahan habis. Siap untuk disajikan.
Jamu Semelak Pace
Bahan :
-2 buah pace tua
-1/4 kg gula aren
-2 ruas jr kunyit
-1 buah jeruk nipis
-100 cc air matang
-1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Buah pace dikupas dan dibuang bijinya, kemudian diiris kecil-kecil.
2. Panci diisi air matang, masukkan gula, garam, dan perasan air jeruk. Aduk sampai terasa manis.
3. Masukkan potongan buah pace dan sajikan dalam gelas.
-2 buah pace tua
-1/4 kg gula aren
-2 ruas jr kunyit
-1 buah jeruk nipis
-100 cc air matang
-1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Buah pace dikupas dan dibuang bijinya, kemudian diiris kecil-kecil.
2. Panci diisi air matang, masukkan gula, garam, dan perasan air jeruk. Aduk sampai terasa manis.
3. Masukkan potongan buah pace dan sajikan dalam gelas.
Jamu Cabe Puyang
Bahan :
-1/4 ons cabe merah hilangkan bijinya
-1/4 kg lempuyang
-1/4 kg gula aren
-1 buah jeruk nipis
-250 cc air matang
Cara Membuat ;
1. cuci cabe dan lempuyang lalu tumbuk sampai halus.
2. masukkan ke dalam panci dan beri air matang. tambahkan gula, aduk sampai larut.
3. saring dan diberi perasaan air jeruk nipis. sajikan dalam gelas.
-1/4 ons cabe merah hilangkan bijinya
-1/4 kg lempuyang
-1/4 kg gula aren
-1 buah jeruk nipis
-250 cc air matang
Cara Membuat ;
1. cuci cabe dan lempuyang lalu tumbuk sampai halus.
2. masukkan ke dalam panci dan beri air matang. tambahkan gula, aduk sampai larut.
3. saring dan diberi perasaan air jeruk nipis. sajikan dalam gelas.
Jamu Daun Pepaya
Bahan :
-2 tangkai daun pepaya (sedang)
-2 ruas jari lengkuas
-2 ruas jari temu ireng (induknya)
-1 buah jeruk nipis
-1 ruas jari tempe busuk (semangit)
Cara Membuat :
1. Daun pepaya dicuci, ditumbuk dengan pipisan/lumpang hingga halus.
2. Temu ireng, lengkuas dikupas, cuci bersih dan ditumbuk bersama tempe, saring daun pepaya tersebut.
3. Ramuan diberi sedikit air, peras dan disaring. Tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Sajikan dalam gelas. Setelah diminum dapat diberi air gula merah agar tidak terasa pait dimulut.
-2 tangkai daun pepaya (sedang)
-2 ruas jari lengkuas
-2 ruas jari temu ireng (induknya)
-1 buah jeruk nipis
-1 ruas jari tempe busuk (semangit)
Cara Membuat :
1. Daun pepaya dicuci, ditumbuk dengan pipisan/lumpang hingga halus.
2. Temu ireng, lengkuas dikupas, cuci bersih dan ditumbuk bersama tempe, saring daun pepaya tersebut.
3. Ramuan diberi sedikit air, peras dan disaring. Tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Sajikan dalam gelas. Setelah diminum dapat diberi air gula merah agar tidak terasa pait dimulut.
Jamu Kunyit Asam
Bahan :
-1/2 kg kunyit
-1/4 kg gula merah
-1/2 kg asam jawa
-2 liter air
-1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Bersihkan kunyit, lalu parut atau diblender. Kemudian disaring dan ambil airnya.
2. Rebus air perasan kunyit, masukkan asam gula, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Dinginkan, jamu kunyit asam siap untuk diminum, bisa juga ditambahkan es batu.
-1/2 kg kunyit
-1/4 kg gula merah
-1/2 kg asam jawa
-2 liter air
-1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Bersihkan kunyit, lalu parut atau diblender. Kemudian disaring dan ambil airnya.
2. Rebus air perasan kunyit, masukkan asam gula, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Dinginkan, jamu kunyit asam siap untuk diminum, bisa juga ditambahkan es batu.
Jamu Beras Kencur
Bahan :
-1/4 kg beras
-1/4 kg kencur
-1/4 kg gula aren
-1/2 ons dawung
-1 ruas jr jahe
-1 btg sere
-5 lbr daun jeruk wangi
-1sdt adas
Cara Memmbuat :
1. Beras direndam kurang lebih 2-3 jam lalu tiriskan dan disangrai.
2. Tumbuk sampai halus bersama kencur dan jahe hingga tercampur rata
3. Gula aren, sere, dan daun jeruk direbus, lalu saring.
4. Semua bahan dicampur jadi satu, kemudian tambahkan air matang dan saring sekali lagi sampai menjadi larutan beras kencur.
5. Simpan dalam botol dan sajikan dalam gelas kecil.
-1/4 kg beras
-1/4 kg kencur
-1/4 kg gula aren
-1/2 ons dawung
-1 ruas jr jahe
-1 btg sere
-5 lbr daun jeruk wangi
-1sdt adas
Cara Memmbuat :
1. Beras direndam kurang lebih 2-3 jam lalu tiriskan dan disangrai.
2. Tumbuk sampai halus bersama kencur dan jahe hingga tercampur rata
3. Gula aren, sere, dan daun jeruk direbus, lalu saring.
4. Semua bahan dicampur jadi satu, kemudian tambahkan air matang dan saring sekali lagi sampai menjadi larutan beras kencur.
5. Simpan dalam botol dan sajikan dalam gelas kecil.
Jus Sirsak
Bahan :
-750 gr sirsak, buang bijinya
-300 gr gula pasir
-1500 ml air
-5 buah markisa ambil bijinya
Cara Membuat :
1. Campur sirsak, gula pasir, dan air. Blender hingga halus, saring bila perlu.
2. Tuangkan dalam gelas, beri es batu secukupnya, dan tambahkan biji markisa, sajikan.
-750 gr sirsak, buang bijinya
-300 gr gula pasir
-1500 ml air
-5 buah markisa ambil bijinya
Cara Membuat :
1. Campur sirsak, gula pasir, dan air. Blender hingga halus, saring bila perlu.
2. Tuangkan dalam gelas, beri es batu secukupnya, dan tambahkan biji markisa, sajikan.
Jus Jambu
Bahan:
-600 gr daging jambu merah
-200 gr gula pasir
-1000 ml fanta orange
-es batu
Cara Membuat :
1. Blender daging buah jambu, gula pasir, dan air matang hingga halus saring bila perlu.
2. Tungkan jus jambu dalam gelas, tambahkan fanta orange, aduk sampai rata.
3. Tambahkan es batu dan hidangkan.
-600 gr daging jambu merah
-200 gr gula pasir
-1000 ml fanta orange
-es batu
Cara Membuat :
1. Blender daging buah jambu, gula pasir, dan air matang hingga halus saring bila perlu.
2. Tungkan jus jambu dalam gelas, tambahkan fanta orange, aduk sampai rata.
3. Tambahkan es batu dan hidangkan.
Es Gempol Pleret (Solo)
Bahan :
-100 gr tepung beras
-100 gr meniran
-1/2 btr kelapa
-100 cc sirup gula merah
-pewarna merah/coklat
Cara Membuat :
1. Uleni meniran dengan air hangat, Tambahkan sedikit air kapur sirih agar dapat dibentuk bulat pipih, kukus hingga matang.
2. Tepung beras, santan kental hangat, dan pewarna dibuat bubur. Dalam keadaan panas tuang dalam daun pisang kemudian dinginkan dan lepaskan dari daunnya.
3. Siapka mangkok, isi dengan gempol pleret dan tuangi sirup santannya.
-100 gr tepung beras
-100 gr meniran
-1/2 btr kelapa
-100 cc sirup gula merah
-pewarna merah/coklat
Cara Membuat :
1. Uleni meniran dengan air hangat, Tambahkan sedikit air kapur sirih agar dapat dibentuk bulat pipih, kukus hingga matang.
2. Tepung beras, santan kental hangat, dan pewarna dibuat bubur. Dalam keadaan panas tuang dalam daun pisang kemudian dinginkan dan lepaskan dari daunnya.
3. Siapka mangkok, isi dengan gempol pleret dan tuangi sirup santannya.
Es Teler
Bahan :
-1 buah alpukat
-1/2 btr kelapa muda
-5 buah nangka
-5 sdm susu kental manis
-3 sdmsirup vanilla
Cara Membuat :
1. Nangka dipotong kecil-kecil.
2. Alpukat diambil dagingnya dan kelapa diserut.
3. Siapkan gelas/mangkot, masukkan bahan isi. Tambahkan es batu serut dan tuangi sirup dan susu kental.
-1 buah alpukat
-1/2 btr kelapa muda
-5 buah nangka
-5 sdm susu kental manis
-3 sdmsirup vanilla
Cara Membuat :
1. Nangka dipotong kecil-kecil.
2. Alpukat diambil dagingnya dan kelapa diserut.
3. Siapkan gelas/mangkot, masukkan bahan isi. Tambahkan es batu serut dan tuangi sirup dan susu kental.
Es Buah Cocktail
Bahan :
-300 gr nanas potong dadu
-200 gr pepaya mengkal bentuk bulat
-300 gr melon potong dadu
-200 gr mangga potong dadu
Kuah :
-150 gr gula pasir
-500 ml air
-2 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat :
1. Kuah : rebus gula dan air hingga mendidih, angkat. Setelah dingin tambahkan air jeruk.
2. Masukkan buah-buahan, sajikan dengan es batu.
-300 gr nanas potong dadu
-200 gr pepaya mengkal bentuk bulat
-300 gr melon potong dadu
-200 gr mangga potong dadu
Kuah :
-150 gr gula pasir
-500 ml air
-2 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat :
1. Kuah : rebus gula dan air hingga mendidih, angkat. Setelah dingin tambahkan air jeruk.
2. Masukkan buah-buahan, sajikan dengan es batu.
Es Kopyor Sintetis
Bahan :
-1 bungkus agar-agar putih
-1/2 butir kelapa
-500 cc air kelapa
-sirup merah
-es batu
Cara Membuat :
1. Kelapa dibuat santan dengan air kelapa.
2. Campur santan dengan agar-agar. Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan baskom yang diisi dengan bongkahan es batu. Tuangkan agar-agar yg telah agak dingin diatas es batu sedikit demi sedikit hingga menyerupai serpihan kopyor.
4. Hidangkan dalam gelas, tambahkan sirup merah dan es batu.
-1 bungkus agar-agar putih
-1/2 butir kelapa
-500 cc air kelapa
-sirup merah
-es batu
Cara Membuat :
1. Kelapa dibuat santan dengan air kelapa.
2. Campur santan dengan agar-agar. Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan baskom yang diisi dengan bongkahan es batu. Tuangkan agar-agar yg telah agak dingin diatas es batu sedikit demi sedikit hingga menyerupai serpihan kopyor.
4. Hidangkan dalam gelas, tambahkan sirup merah dan es batu.
Bir Pletok (Betawi/DKI)
Bahan :
-250 gr jahe, memarkan
-2 lbr daun jeruk perut
-500 gr gula pasir
-3 lbr daun pandan
-1 btg sere, memarkan
-4 liter air
-1 genggam kulit secang
Cara Membuat :
1. Rebus air bersama jahe, gula pasir, daun jeruk purut, daun pandan, kulit secang dan sere hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Tuang dalam cangkir dan hidangkan selagi panas.
-250 gr jahe, memarkan
-2 lbr daun jeruk perut
-500 gr gula pasir
-3 lbr daun pandan
-1 btg sere, memarkan
-4 liter air
-1 genggam kulit secang
Cara Membuat :
1. Rebus air bersama jahe, gula pasir, daun jeruk purut, daun pandan, kulit secang dan sere hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Tuang dalam cangkir dan hidangkan selagi panas.
Wedang Sere
Bahan :
-4 btg sere
-150 gr gula pasir
-800 ml air matang
Cara Membuat :
1. Cuci bersih sere, lalu ikat.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan sere.
3. Masak kembali hingga mendidih dan aroma sere keluar.
4. Masukkan gula pasir. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sajikan dalam cangkir selagi hangat.
-4 btg sere
-150 gr gula pasir
-800 ml air matang
Cara Membuat :
1. Cuci bersih sere, lalu ikat.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan sere.
3. Masak kembali hingga mendidih dan aroma sere keluar.
4. Masukkan gula pasir. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sajikan dalam cangkir selagi hangat.
Wedang Asem/Semla
Bahan :
-4 gelas air
-2 ons gula merah
-1 ons asem
-3 sdm gula pasir
-1 lbr daun salam
-1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan api kecil dan ditutup hingga mendidih dan berbau harum.
2. Saring dan hidangkan selagi panas dalam cangkir.
-4 gelas air
-2 ons gula merah
-1 ons asem
-3 sdm gula pasir
-1 lbr daun salam
-1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan api kecil dan ditutup hingga mendidih dan berbau harum.
2. Saring dan hidangkan selagi panas dalam cangkir.
Wedang Serbat
Bahan :
-1 ons jahe
-5 butir cengkeh
-3 btg sere
-2 btg kayu manis
-2 ons gula jawa
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan api kecil dan ditutup hingga mendidih dan berbau harum.
2. Saring dan hidangkan selagi panas.
-1 ons jahe
-5 butir cengkeh
-3 btg sere
-2 btg kayu manis
-2 ons gula jawa
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan api kecil dan ditutup hingga mendidih dan berbau harum.
2. Saring dan hidangkan selagi panas.
Wedang Jahe (Solo)
Bahan :
-1/2 ons jahe
-1 ons gula batu
-4 butir cengkeh
-1 ruas jari sere
-1/2 sdt lada
-1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan air gula sebanyak 1 gelas. Setelah gula mencair dan berbau harum, rebusan diturunkan.
2. Saring dan hidangkan panas-panas dalam cangkir.
-1/2 ons jahe
-1 ons gula batu
-4 butir cengkeh
-1 ruas jari sere
-1/2 sdt lada
-1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
1. Semua bahan direbus dengan air gula sebanyak 1 gelas. Setelah gula mencair dan berbau harum, rebusan diturunkan.
2. Saring dan hidangkan panas-panas dalam cangkir.
Wedang Gaul (Rembang)
Bahan :
-150 gr kacang tanah
-100 gr gula merah
-6 biji asam jawa
-1/2 sdt garam
-2,5 liter air
Cara Membuat :
1. Didihkan 700 ml air, tuang dalam kacang tanah, rendam sebentar. Kupas kulit ari kacang.
2. Rebus kacang tanah dengan 800 ml air hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur asam, gula merah, garam, dan sisa air. Rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
4. Campur kacang tanah dan air rebusan (wedang asem). Sajikan selagi hangat.
-150 gr kacang tanah
-100 gr gula merah
-6 biji asam jawa
-1/2 sdt garam
-2,5 liter air
Cara Membuat :
1. Didihkan 700 ml air, tuang dalam kacang tanah, rendam sebentar. Kupas kulit ari kacang.
2. Rebus kacang tanah dengan 800 ml air hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur asam, gula merah, garam, dan sisa air. Rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
4. Campur kacang tanah dan air rebusan (wedang asem). Sajikan selagi hangat.
Wedang Ublek (Rembang)
Bahan :
-750 ml santan cair (1/2 butir kelapa)
-250 ml santan kental (1/2 butir kelapa)
-500 gr gula merah, potong kasar
-1/2 sdt garam
-1/2 btr kelapa muda, iris halus
Cara Membuat :
1. Campur santan cair, gula merah dan garam.
2. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
4. Tuang santan kental sedikit demi sedikit, sambil diaduk
5. Rebus kembali campuran santan hingga mendidih sambil diaduk.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
-750 ml santan cair (1/2 butir kelapa)
-250 ml santan kental (1/2 butir kelapa)
-500 gr gula merah, potong kasar
-1/2 sdt garam
-1/2 btr kelapa muda, iris halus
Cara Membuat :
1. Campur santan cair, gula merah dan garam.
2. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
4. Tuang santan kental sedikit demi sedikit, sambil diaduk
5. Rebus kembali campuran santan hingga mendidih sambil diaduk.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Langganan:
Postingan (Atom)